从零售业的本质来说，通过良好的供应链管理，企业在为消费者提供最好产品与服务的同时，可以形成可持续发展的核心竞争力。作为以休闲食品为主业的企业来说，供应链带来的不仅仅是价值，更是食品的安全性，这就要求企业能够在后台管理上不断创新。

　　来伊份的后台管理特点非常鲜明：首先通过社 会化分工优化供应链环节，然后，在“三位一体”(即充分整合来伊份研发团队、外部聘请的科研机构及供应商研发团队资源，为来伊份所用)研发平台基础上注重产品的自主研发和对采购的掌控，最后打造基于国家标准和行业标准的来伊份安全标准和质量体系，进而获得市场和消费者的认可。

　　专业分工，保障食品安全

　　“民以食为天，食以安为先”，食品安全理应是食品企业的重中之重。多年来，对食品安全的高度重视，已经深入渗透到来伊份企业管理的方方面面，成为企业文化的重要组成部分。

　　“和很多食品企业不同，在来伊份的供应链条上，只有原料商和供应商，再无其他环节，”来伊份总裁郁瑞芬表示，“我们不具体参与原料商和供应商的业务，但是我们会全程监管，并确保供应商的合理利润，以提升产品品质。”在社 会化大分工的时代，让生产商专注做好生产，来伊份只做自己最擅长的部分：产品自主研发、品牌营 销、供应链管控与客户服务——大家各司其职、协同共赢。

　　在国家食品监管单位检查基础上，从1999年成立至今，来伊份一直保持这样一个质量监管模式，即每一批次到达来伊份仓储中心的商品都必须层层检验：首先，生产厂家要提交出厂检验报告，来伊份在将货品收入中央仓库前，还要进行二次检验。

　　“我们先做感官检验，这些检验合格后才会进行理化检验，需要48小时，合格的才发往门店。这一切都坚持了十几年了，所以来伊份的食品安全比一般的企业要强很多。”据郁瑞芬介绍，目前来伊份有一个30多人的产品检验团队，并从美国进口色谱仪、色相仪等专业检测设备，在严把供应商筛选关的基础上，让监管覆盖供应商生产全过程。除了远程视频监控，还通过第三方巡检、公司各层级巡检及飞行检查相结合的方式，定期和突击检查供应商生产过程。同时，来伊份还通过检验结果对供应商进行年度考核，进而形成供应商良性提升机制。

　　从来伊份的供应商来看，核心产品的供应商都是从一开始就跟来伊份一起合作，共同发展到今天的——其中不少供应商当年还是小工厂，现在有一半以上都成为当地行业内的龙头企业了。

　　“而对于新的供应商，我们不仅会对他们的生产能力、安全控制能力进行检验，更重要的是要考察他们的道德观和价值观，因为绝大多数的食品安全，只要想做好，就一定能做好。”郁瑞芬表示。

　　来伊份对其打造的食品安全体系很有信心。为了让消费者放心消费，来伊份还推出了“七天无理由退款保证”。“从创办伊始，来伊份给消费者的保证就是无条件退货，无论是什么原因，我们都照单全收。”郁瑞芬表示。而在执行过程中，郁瑞芬惊喜地发现，真正前来退货的消费者非常非常少，每个月的退货总额总是“寥寥无几”。

　　对于退回商品的处理，来伊份更可谓是开了行业的先河，那就是商品不能退还供应商，而是由来伊份直接销毁。“这样做是担心造成‘二次污染’，这将直接损害到消费者的利益，我们宁愿自己吃点亏。”郁瑞芬解释道。

　　坚持产品企划 打造市场竞争力

　　食品行业竞争激烈，这种竞争归根到底是谁能赢得消费者的味蕾，食品尤其是休闲食品，不仅要健康，更要新鲜、美味。

　　传统方式是生产商生产什么商品，卖场就售卖什么商品，卖得好厂商盈利，卖不好生产商就被卖场“清场”。近年来来伊份持续增长，其成功的“秘诀”之一，就是坚持以产品企划来塑造产品竞争力：来伊份所有的产品研发均是由自己掌控，产品的需求、生产标准、订单量，都是由来伊份提出，所有供应商需要做的就是按来伊份的要求生产出优质的产品。

　　来伊份现在平均每天有15万笔的交易量，其行业领先的信息化系统积累了大量的宝贵数据。来伊份坚持用商品企划的概念来研发产品：首先，从大数据中分析不同消费者的口味偏好、年龄结构、购买习惯等，对消费者的消费需求(如产品口味、外观样式、包装等)做精准分析;随后，研发团队深入研究国际流行的休闲食品消费趋势，采购并品尝各种国内外美食，坚持“人无我有，人有我优”的方式，并依据季节和时令的变化开发新产品。来伊份采购人员则根据研发部的要求，从众多国内外生产商中挑选出最优质的企业，他们不仅要对供应商生产的产品负责，也会在产品上市后重点跟进产品的市场表现，让采购成为“生意人”。

　　“与很多同行不一样，来伊份多年来坚持只售卖‘当季产品’，并每年会主动淘汰约30%市场反馈一般的产品，目的就是为了让消费者能够在不同的季节吃到最新鲜、最可口的产品。”郁瑞芬坦言，这对来伊份的供应链体系提出了很高的要求，但正因多年来不懈努力，反倒形成了来伊份供应链的竞争优势。

　　而在来伊份和供应商签订的协议中，其对商品本身的要求就很高。“我们要求，坚果类产品的饱满率要达到98%，也就是说100粒中只允许1到2粒是空的;开口松子、开心果等坚果的开口率要达到95%，如果有很多开口坚果不开口，损害的将是消费者的利益和体验。”郁瑞芬表示。

　　此外，来伊份的供应商都只为来伊份提供商品，不能为其他同行业企业供货，通过此举，来伊份将最优质的生产商和最优质的产品牢牢掌控在自己手中。

　　打造更高的标准体系

　　对于食品行业来说，行业体系安全标准可谓是一大重点。从国内的现状来看，很多时候新的产品有了，但是相关行业标准却尚未建立，存在滞后性，这就更要求行业的领先企业，在符合国家标准和行业标准的基础上，打造更高的标准体系。

　　郁瑞芬表示，“现在来伊份正在积极地参与各类标准的制定，希望通过我们的技术及经验，和相关部门一道建立起既安全又符合行业特点的标准。”

　　毕竟作为一个有经验、对食品生产要求苛刻的专业食品生产商，来伊份对此类商品的特性、安全性的理解是比较到位的，通过制定标准，对于整个行业都有好处。

　　“开始合作时，觉得来伊份要求多，太烦。”来伊份蜜饯产品的供应商，杭州灵鑫食品有限公司负责人沈国良坦诚，对于来伊份严苛的监管要求和产品标准，起初他也难以适应，但随着合作的深入，他切身体会到这些高标准、严要求的必要性，随着来伊份的发展壮大，他的工厂也成为杭州蜜饯类食品的“排头兵”。